對杭城的“深海魚”粉絲來說，“魚以鮮為貴”。正是抱著這樣的念想，萬向集團(tuán)公司控股的浙江大洋世家股份有限公司，決定做深海美味的“快遞員”。通過零下55℃超低溫冷鏈，將鮮嫩的金槍魚用船用車送到杭城市民面前。
昨天，在寧波保稅區(qū)，浙江大洋世家股份有限公司的超低溫金槍魚冷藏加工基地正式落成。據(jù)悉，此舉不僅能讓杭城消費(fèi)者品嘗到更新鮮的海產(chǎn)品，而且或?qū)⒋偈菇饦岕~銷售價格下調(diào)。
R>零下55℃，保證金槍魚的美味
去年，浙江大洋世家股份有限公司投資500萬美元新建了可容1000噸和年加工能力1萬噸的超低溫金槍魚冷藏加工基地。昨天，在新落成的金槍魚冷藏加工基地，記者看到近百條金槍魚按照品種、等級、漁場，被放在了偌大的魚籃中。從太平洋漁場捕撈而來的大目金槍魚，蒙著一層薄薄的冰霧，通過超低溫冷凍鏈運(yùn)送到了寧波保稅區(qū)的冷藏加工基地。在流水線加工區(qū)，幾十名工人通過鋒利的切割機(jī)，為一整條金槍魚切塊、分段、去骨，后期再加工成罐頭、可即食的金槍魚。等運(yùn)到杭城超市之后，超市里的師傅就會把金槍魚分割成頭、尾、身幾大塊。然后又分割成3兩至半斤重的肉塊。顧客買回去再切成小片蘸點(diǎn)醬油或者芥末，就可以直接吃了。
大洋世家股份有限公司總經(jīng)理曾岳祥表示，很看好金槍魚的國內(nèi)市場，也堅(jiān)信金槍魚市場能逐步打開。從太平洋漁場捕撈開始，一條重達(dá)上百公斤的金槍魚得經(jīng)歷漁船、魚艙，再到上岸，入駐冷藏車，運(yùn)送到冷藏加工基地，再轉(zhuǎn)運(yùn)，最后抵達(dá)銷售終端。陪伴著每條金槍魚的正是零下55攝氏度的超低溫冷鏈�！斑@樣的低溫條件，剛好保存了深海金槍魚的新鮮度與口感�！�
記者了解到，沒有超低溫冷凍，像金槍魚這樣的深海魚很難保存。一碰上國際魚價波動，國內(nèi)的遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)就會受到明顯的影響。但現(xiàn)在，有了超低溫冷凍鏈，深海魚可以囤貨，等待銷售時機(jī)，這使得企業(yè)對出口成品的主動性增強(qiáng)了。
運(yùn)輸成本下降將拉低金槍魚售價
走冰鮮空運(yùn)，一架飛機(jī)只能搭載兩條金槍魚，運(yùn)輸成本高昂，難以成批量供應(yīng)�！斑x擇走超低溫冷鏈，哪怕從太平洋區(qū)域'游’上市民餐桌的金槍魚，完全可以批量供應(yīng)，只是運(yùn)輸時間要長一些�！痹老楦嬖V記者�！白钯F的藍(lán)鰭金槍魚品種，靠近頭部的大腹部位魚肉，通過超低溫冷鏈運(yùn)輸，批發(fā)價是1200元/公斤。以飛機(jī)運(yùn)輸?shù)谋r金槍魚，批發(fā)價卻要2400元/公斤。相比之下，冷鏈運(yùn)輸成本大大降低了。”
據(jù)曾岳祥介紹，普通金槍魚基本價在100—120元/公斤，而最高端的藍(lán)鰭金槍魚背肉部分的批發(fā)價在400元/公斤，大目金槍魚的批發(fā)價在200元/公斤，黃鰭品種金槍魚的批發(fā)價260元/公斤—300元/公斤。而在杭城的不少高檔超市，大目金槍魚賣到了310元/公斤。
“超市這樣的價格，含有進(jìn)場費(fèi)、扣點(diǎn)等，價格還是比較高�！痹老閷τ浾咄嘎�，“我們'大洋世家’準(zhǔn)備在杭州設(shè)立專賣店，以稍高于批發(fā)價的價格銷售金槍魚�！�
業(yè)內(nèi)分析，這樣的做法有望拉低整個行業(yè)的價格水平。
專家看好海洋漁業(yè)的未來
除了海洋漁業(yè)，萬向集團(tuán)旗下的玉米深加工、山核桃種植、杏仁露等眾多產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全國行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為萬向集團(tuán)的一個戰(zhàn)略要地。
在魯冠球看來，由于汽車降價，原材料的漲價，汽車零部件競爭越來越激烈，利潤空間越來越小；另一方面，人們對食品的要求卻越來越高，農(nóng)業(yè)資源又是有限的，隨著政策逐步到位，依靠科技與加大投入，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。
浙江大學(xué)教授許慶明對浙江企業(yè)家的動向一直都十分關(guān)注，而越來越多企業(yè)關(guān)注大農(nóng)業(yè)的情況，讓他也很欣喜。
“有時候，我們把農(nóng)林牧漁等都統(tǒng)稱大農(nóng)業(yè)�！痹S慶明對記者說，“現(xiàn)在，我看到很多企業(yè)都在關(guān)注這一塊。丁磊之前說要養(yǎng)豬，宗慶后準(zhǔn)備養(yǎng)奶牛，大批浙商在新疆種植棉花，現(xiàn)在又有萬向集團(tuán)的旗下公司大力進(jìn)軍海洋漁業(yè)，而且還開始金槍魚的深加工。我個人認(rèn)為，他們的戰(zhàn)略眼光很獨(dú)到，有水平�！�
許慶明說，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在很久以前，無利可圖；于是，工業(yè)成為眾多企業(yè)家的投資方向。但是，隨著工業(yè)水平的逐漸提高，人們對吃、喝等消費(fèi)的要求越來越高，于是農(nóng)業(yè)開始出現(xiàn)商機(jī)。與此同時，整個工業(yè)行業(yè)的競爭越來越激烈，農(nóng)業(yè)成為許多人看好的新方向。
“最近兩年，物價大幅度上漲的背景就是農(nóng)產(chǎn)品價格上漲。在這樣的大背景下，進(jìn)入大農(nóng)業(yè)，顯然是順應(yīng)了市場發(fā)展的規(guī)律�！痹S慶明說，“而海洋漁業(yè)就顯得更加珍貴了。一方面，陸地上的競爭更加激烈；另一方面，隨著人們生活水平的提高，對海產(chǎn)品的需求量會更加突出，附加值也會更高。我相信，在21世紀(jì)，海洋資源的開發(fā)將是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個全新的助推器�！�
(本文來源：今日早報(bào)) |
